ΜΠΑΧΑΡΙ

Standard

Από τον κατάλογο των μπαχαρικών, δεν μπορεί βεβαίως ποτέ να λείπει το … μπαχάρι, που έχει δώσει το όνομά του σε όλη αυτή την κατηγορία. Είναι αυτοφυές στην περιοχή της Κεντρικής Αμερικής και το έφερε στην Ευρώπη ο Κολόμβος ανακαλύπτοντάς το στην Τζαμάικα στο πρώτο του ταξίδι.

Έχει μία καταπληκτική αρωματική ιδιαιτερότητα, συνδυάζοντας τόνους από πιπέρι, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο (δηλαδή «τέσσερα σε ένα»…) και μάλιστα οι Άγγλοι το ονομάζουν «allspice» (δηλαδή «όλα τα μπαχαρικά μαζί»)!

Το μπαχάρι έχει ιδιαίτερη και πικάντικη γεύση, ανοίγει την όρεξη, τονώνει τα γαστρικά υγρά και βοηθά σημαντικά στην πέψη των λιπαρών ουσιών των τροφών. Είναι θεραπευτικό μπαχαρικό, για διάφορες παθήσεις και μπορεί να καταναλωθεί ως αφέψημα. Έχει επίσης αντισηπτικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα ανεξαιρέτως τα φαγητά.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s